こんにちは！
連日氷点下の倶知安町さぶすぎ！秋服もう着られなくなった！(´;ω;｀)。なスタッフSです。
今回は11月8日の定休日に行われた、スタッフの生産者見学ツアーの様子について書いていこうと思います。
この見学ツアーは代表者 ちあきの提案でお菓子のふじいで実際に使われている原料の生産者様を訪ね、お話を聞き、理解を深めるという趣旨のもと行われました。
訪ねた生産者様は
長福ファーム 長岡大輔さん
https://chofukufarm.thebase.in/about
石川養鶏 石川尚基さん・石川秀基さん
http://www17.plala.or.jp/ishikawatamago/index.html
タカラ牧場 斎藤信一さん
https://www.facebook.com/cheesetakara/
後藤農園 後藤はるかさん
https://home.tsuku2.jp/storeDetail.php?scd=0000206192
当日は雨予報でしたが移動中の雨のみで見学中はお天気に恵まれました✨🌞
💛長福ファーム💛
朝9時、霜が降りる氷点下の中、一番目に向かったのは長福ファームさん。
こちらではお菓子のふじいのあんこの原料、小豆、ケーキや羊羹に使用するさつまいもを生産していただいております。
長福ファームさんの３つのこだわりは
☆農薬・除草剤・化学肥料は断固使わない。
☆種はなるべく固定種・在来種で自家採種。
☆最も重い化学物質過敏症の方でも食べられる野菜を育てる。
ということ。
時期的に畑は収穫後の状態でしたが、長福ファームさんの畑を見渡せばこのこだわりを目で実感できました。
お水が湧き出ている場所や除草剤を使用していないのでビニールハウスと同じぐらいの高さの植物が生えていたり。
「厄介で大変だけれど「おいしい！」と思えないものは作りたくない。」と語っていただきました。
帰りには長福ファームさんで特に力を入れて栽培されているトマト100％を使用した「トマトジュース」をいただきました。
長野ファームさんのお野菜はコープさっぽろ 俱知安店でお買い求めいただけるそうですので気になる方はぜひチェックしてみてください！
長野ファームさんの小豆を使用した当店の代表的なお菓子たちはこちら↓↓↓↓
商品名をクリックで各商品ページに飛べます！
💛石川養鶏場💛
次に向かったのは、お菓子のふじいに欠かせない「卵」を作ってくれている石川さんご兄弟。
施設の中には鶏に与える飼料を加工する場所があり、中を見せてくれました。
鶏の生活する環境やストレスに妥協しない取り組みがあるからこそできる美味しい卵。
「殻のもろさ・匂いなど卵は食べたものの影響がすぐにででしまう。」っと教えてくれました。
また換気と日光が行き届く鶏舎の中は鶏にとっても健康に過ごせる場所のようで、害虫・害獣もいないクリーンな環境が整えられていました。
抗酸化作用が高い餌を使用していて通常の卵のたんぱく質の平均と比べ石川養鶏さんの卵は27％と高め！
「若返りの卵」と教えてくれたので、最後に養鶏場となりの自販機で卵と燻製卵を買ってみたスタッフFさんでした！
💛喜茂別町 タカラ牧場💛
午前中最後に訪ねたのは、喜茂別町のタカラ牧場さん。
このタカラ牧場さんでは、当店人気NO.１ シュークリームのカスタードクリームと店頭のソフトクリームで使用している
「幸せな牛のミルク」を作っていただいています。
実際にスタッフも放牧中の牛さんに混じって斉藤さんのお話を伺いました！
お腹の大きな牛さんがたくさん！生後一か月未満の子牛にも出会えました。
美味しい牛乳を作るための環境整備、添加物を入れず、道産素材の飼料の使用する斉藤さん。
「経営のセンスというより、健康に牛を飼いたい。おいしい牛乳を作りたい。」
「やっぱり、食品の表示ってすくないほうがいいですよね、シンプルな表示って安心だな。」っと笑顔で語ってくれました。
また、牛たちの名前を呼んでなでている斉藤さんご夫婦とそれを気持ちよさそうにしながら草を食べている牛たちを見ると、互いに信頼しあっていて強い絆で結ばれているんだな～と感じることができました。
「牛と僕たちはチーム！」
本当にそう感じることができました。
他にも牛に関するお話を沢山してくださいましたが、長くなりそうなのでこの辺はＮＯ.2で記載しようかなっ。
（↑スタッフOさんと牛さんたち）
牛さんたちも興味津々！こんなに近くで触れ合える機会はなかなかないのでとっても貴重な体験でした。
💛ごとう農園💛
ランチの「真狩BACE」で元スタッフの後藤さんと合流した後、ごとう農園さんへ！
ごとう農園さんではかぼちゃとにんじんを育ててくれています。
こちらの真っ暗で大きい倉庫に入れていただきました！
こんなに沢山のジャガイモ見たことない！
自分たちより高く積まれたジャガイモを見てスタッフ一同ビックリ😲！！
次に案内してくれたのは、後藤さんが廃校30年たっていた小学校を借りて一から始めた「もりのとしょかん｝
地域の子供たちとが交流できる場所はとても温かくて心地のいい場所でした。
「「行きたいな」と言ってくれれば予定を優先して図書館を開けます！」と語っていた後藤さん。
誰でも来れる、みんなの「居場所」なんだよっと教えてくれました。
この後、当店で製造しているお菓子を販売してくださっている「ニセコ チーズ工房」さんへ。
商品の陳列をちらっと拝見し、ツアーは終了。
とっても充実した最高な一日でした！
スタッフSの感じたことを次回執筆したいと思います。
ここまで読んでいただきありがとうございました。
それではまた次回の更新をお楽しみに！
スタッフSより